Mes: marzo 2015

Quiche de lacón, setas y mozzarella

¡Buenos días a tod@s!

No lo puedo evitar… os he dicho, seguro que ya demasiadas veces jeje, que me encanta cocinar. Por ello, creo que empezaré a publicar más recetas, alternándolo con las secciones de noticias, sus secretos y Galicia en imágenes. En esta vida hay que hacer lo que nos hace felices, así que espero que os guste la idea.

Hoy os traigo otra de esas recetas fáciles, sencillas y de las que en nada estás disfrutando de un plato riquísimo hecho por ti. No hay nada mejor que comer algo que has cocinado tu, que has visto cómo se hace o por lo menos sabes 100% lo que lleva, no sé si me entendéis… Estoy totalmente en contra de las comidas precocinadas con miles de conservantes y colorantes donde al final estás comiendo más cantidad de “cosas extrañas” que del plato en sí.

Por eso he decidido compartir la receta de una de las quiche que suelo preparar. Esta tiene como relleno lacón (el “toque gallego”, por supuesto), setas  y mozzarella. Aquí os dejo la receta:

Quiche de lacón, setas y mozzarella

Quiche de lacón, setas y mozzarella

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Tortilla de patata con pimientos de Padrón y chorizo gallego

Huevos, patatas, pimientos de Padrón, chorizo, aceite de oliva y sal es lo que necesitamos para preparar la receta de hoy. Una tortilla jugosa, sabrosa, riquísima… de domingo.

Os habréis dado cuenta de que publico bastantes recetas, es que me encanta cocinar. Me relaja y me permite desconectar del ajetreo del día a día. Vamos, que para mi eso de pasar tiempo en la cocina no es ningún sacrificio ni sufrimiento.

En el caso de esta receta, veréis que es muy sencilla. Solo tenéis que añadirle unos “toques gallegos” a la típica tortilla española. Esos toques le dan unos sabores muy agradables, añadiendo el factor sorpresa de los pimientos que, como ya sabréis, Os pementos de Padrón, uns pican e outros non.

Tortilla de patatas (de asolers)

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Xurxo Lobato redescubre la olvidada cultura del aceite en Galicia

“Galicia tiene de todo”… ¡qué gran verdad! En este artículo de El País podremos leer sobre el nuevo libro trilingüe (gallego, castellano e inglés) Aceite y olivos de Galicia del fotoperiodista coruñés Xurxo Lobato. En el, Xurxo indaga y descubre la cultura y tradiciones del aceite autóctono.

Viejos olivos en el pazo de Ortigueira, en Rivadulla (Xurxo Lobato)

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Pudin de pan con miel gallega

Las torrijas se hacen con pan y, para no salir del tema, os dejo otro postre para aprovecharlo. Hoy tengo una semana dulce así que os dejo dos postres, se nota que no soy larpeira, eh? jeje.

Las torrijas con el toque de licor café están buenísimas, pero este pudin de pan no se queda atrás. Como siempre, para darle el toque “gallego”, le pongo miel multifloral gallega (tengo un tarro guardado como oro en paño). Esto no significa que la receta solo se pueda hacer con este tipo de miel, acepta la que más os guste o tengáis a mano.

También deciros que en este caso os pongo la receta para aprovechar el pan que os haya sobrado, pero podéis sustituirlo por magdalenas, croissants, napolitanas de chocolate, bizcocho… asaltar la despensa!

Pudin de pan

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Torrijas de licor café

Las torrijas… ¡qué buenas que están! Este dulce típico de las celebraciones de Semana Santa es muy sencillo, pero ahora bien, esta sencillez de la que parte permite “complicarlas un poquito” y elaborarlas de mil maneras, al gusto de cada uno.

Torrijas, fotografía de Tnarik Innael en Flickr

Torrijas, fotografía de Tnarik Innael en Flickr

En este caso, os dejo la receta de torrijas con un punto de licor café. Son buenísimas para aprovechar esa media barra de pan que nos ha sobrado del día anterior o acabar esa botella en la que nos queda un poco de licor café que siempre va de un lado para otro.

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Combarro en imágenes

Es el turno de Combarro en imágenes, para comprobar por la vista lo que habéis leído en palabras.

Los gallegos debemos estar orgullosos de los precisos secretos que guarda Galicia pero shhh, no debemos decirlos muy alto, solo pasárselos a aquellos/as que los sepan cuidar.

En Combarro parece que el tiempo se pare, que todo siga igual que en el pasado. Te permite desconectar y escapar del estrés y el bullicio actual, reflexionar sobre la vida que llevamos y la que vivieron nuestros antepasados mariñeiros

Combarro de noche, por Gabriel González en Flickr

Combarro de noche, por Gabriel González en Flickr

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Combarro

En el municipio de Poio (Pontevedra) encontramos la parroquia de Combarro. Este pueblo marinero se sitúa aproximadamente a 6 km de la ciudad de Pontevedra, en dirección a O Grove.

Su zona vieja, casas mariñeiras, hórreos y cruceiros la convierten en un importante enclave pintoresco de las Rías Baixas, declarado Bien de Interés cultural.

Combarro, fotografía de Gabriel González

Combarro, fotografía de Gabriel González

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Zorza

Hoy es día de comida familiar. Recuerdo los domingos en mi casa: 4 primeros, 2 segundos, el dulce (en mi casa no puede faltar)… casi un banquete de boda. Por ello, os traigo otro plato típico gallego, la zorza. Fácil, sencilla, rica… lo único que necesitamos es tiempo para dejarla adobando, vamos que “casi” se hace sola jeje.

Puede ser un buen primer plato como un segundo, todo depende de con qué la acompañéis. Personalmente, me encanta con patatas (fritas, cachelos, a lo pobre,…), pero podéis hacer que sea un poco más “ligero” y servirla con una ensalada.

ZorzaJuantiagues

Zorza, fotografía de Juantiagues en Flickr

 

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