Xurxo Lobato redescubre la olvidada cultura del aceite en Galicia

“Galicia tiene de todo”… ¡qué gran verdad! En este artículo de El País podremos leer sobre el nuevo libro trilingüe (gallego, castellano e inglés) Aceite y olivos de Galicia del fotoperiodista coruñés Xurxo Lobato. En el, Xurxo indaga y descubre la cultura y tradiciones del aceite autóctono.

Viejos olivos en el pazo de Ortigueira, en Rivadulla (Xurxo Lobato)

  En 56 páginas pretende difundir el universo que rodea al aceite como fiestas populares, arquitectura, gastronomía, literatura o toponimia: “Es algo más que un líquido. Incluso hay artesanía en madera de olivo muy apreciada en el ámbito de la gastronomía porque se asemeja a la textura del cristal”. Conversando entre amigos, a Xurxo le asaltó la sorpresa al descubrir la cultura oleica de Galicia. Así comenzó a investigar sobre ella, aunque tiempo atrás ya plasmó en sus obras diferentes sectores agroalimenarios: “Ya lo había hecho, por ejemplo, con el vino, y aunque principio me extrañó mucho esto del aceite gallego, en cuanto me sumergí en este sector descubrí que había una gran historia”. Un ejemplo del pasado de los olivos gallegos son los pertenecientes a la plantación del Pazo de Santa Cruz de Ribadulla, que conforma la presentación de esta obra. Este paseo de olivos centenarios probablemente date del s.XVI.

Paseo das oliveiras en el Pazo de Santa Cruz de Ribadulla, fotografía de Jose Luis Cernadas Iglesias

Paseo das oliveiras en el Pazo de Santa Cruz de Ribadulla, fotografía de Jose Luis Cernadas Iglesias

Un artículo curioso e interesante, os lo recomiendo.

El País Galicia: “Retrato del renacimiento de la oliva” de Pablo Taboada (20 MAR 2015)

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