Mes: abril 2015

Pizza de criollo gallego y ricotta


Además de la gastronomía gallega, soy una enamorada de la italiana tanto en su versión salada como dulce. Sus platos de pasta, carne, arroces, quesos, postres… no puedo decantarme por uno.

Esta receta que os traigo es de aprovechamiento, de esas que no sabes que ponerle a la pizza, abres la nevera y empiezas a coger lo que tienes jeje. En esta ocasión he mezclado un poquito de Galicia con el criollo y de Italia con la ricotta. La verdad es que la combinación es muy buena, resaltando el sabor del criollo y la cremosidad de la ricotta.

Porción de pizza de criollo y ricotta

Porción de pizza de criollo y ricotta

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Galicia despunta como uno de los diez grandes lugares de turismo gastronómico

 

Pulpo á feira, fotografía de Santi Villamarín en Flickr

Pulpo á feira, fotografía de Santi Villamarín en Flickr

Esta noticia que os traigo, de NG Noticias Galicia.com (25 de octubre de 2014), hace un repaso por los aspectos gastronómicos más populares de las tierras gallegas.

Unas 300 fiestas gastronómicas anuales por toda Galicia, chefs que en total acumulan 11 Estrellas Michelín y 29 Soles Repsol para el “mundo” gastronómico gallego, más de 1.300 kilómetros de costa que aportan una excelente variedad de materia prima, productos de la huerta de calidad… Todo junto coloca a Galicia entre los 10 destinos de turismo gastronómico más importantes.

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Mejillones tigre


Como el fin de semana ya está cerquita, os traigo una receta para un entrante de domingo perfecto. En mi casa nos encanta a todos, en especial a mi sobrino. La primera vez que los comí recuerdo que los preparó mi hermana mayor ¡qué buenos estaban! El sabor a mar del mejillón, el relleno cremoso gracias a la bechamel y el exterior crujiente por el rebozado los convierten en una combinación perfecta.

Mejillón de Rías Gallegas, fotografía de Prigalla en Flickr

Mejillón de Rías Gallegas, fotografía de Prigalla en Flickr

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Tarta de la abuela o Tarta de galletas


La verdad es que no estoy segura de que este postre se pueda considerar gallego, pero siempre que voy a algún “furancho” y la mayoría de los restaurantes que he ido en Galicia tienen en su carta Tarta de la abuela.

Tarta de galleta 90/365 #instamanyez #insta365, fotografía de manyez en Flickr

Tarta de galleta 90/365 #instamanyez #insta365, fotografía de manyez en Flickr

Recuerdo desde bien pequeñita que mi madre nos preparaba esta tarta y era un postre fijo de cumpleaños. Cuando abría la nevera y me la encontraba reposando al resguardo de los larpeiros… ¡No podía esperar el momento de coger un trocito y disfrutarla!

Es un postre fácil, sencillo, rápido de hacer y lo mejor de todo, muy rico. Os dejo la receta de Tarta de galleta, crema pastelera y chocolate o Tarta de la abuela:

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Parque Natural de las Dunas de Corrubedo en imágenes

Flora, fauna, playa, lagunas, dunas… todo esto lo encontraréis en este Parque Natural de las Dunas de Corrubedo. Visita obligada si pasáis por Ribeira.

Duna de Corrubedo, fotografía de Manuel Alende Maceira en Flickr

Duna de Corrubedo, fotografía de Manuel Alende Maceira en Flickr

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Parque Natural de las Dunas de Corrubedo


Entre la Ría de Arousa y la Ría de Muros y Noia, perteneciente al municipio de Santa Uxía de Ribeira (A Coruña, encontraréis el Parque Natural de las Dunas de Corrubedo.

Vistas desde el mirador da Pedra da Rá, fotografía de Tirso Maldonado en Flickr

Vistas desde el mirador da Pedra da Rá, fotografía de Tirso Maldonado en Flickr

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Pan para salir del paso, fermentado 4 horas


El pan está de moda… Siempre estuvo presente en nuestras mesas, en nuestro día a día, pero nadie le prestaba la atención o suscitaba tanto interés como ahora. Por fin nos hemos dado cuenta de lo importante que es comer un buen pan, sin aditivos, sin tantos conservantes.

Esta receta la hago cuando, una mañana de esas vagas de fin de semana, pienso que voy a hacer de comer y…a mi novio y a mí nos entra el antojo de pan calentito y crujiente, pero no nos apetece bajar a la panadería jeje.

Pan para apuros_1

Bollo de pan para apuros

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Churrasco al horno con salsa gallega


Para mí, esta es una receta de fin de semana, de reunirse toda la familia. Veo a mi abuela preparando las brasas y poniendo las tiras de churrasco sobre la parrilla con criollos, chorizo… Cuantas veces se ha “achicharrado” por hacernos un buen churrasco, ¡gracias abuela!

Pero no tenemos que quedarnos sin hacer esta receta por no tener una parrilla o mucho tiempo para prepararla. En este caso, os traigo una versión al horno. No queda igual, está claro, pero el resultado sigue siendo buenísimo. Además, lo podéis acompañar de esta salsa, receta de mi madre y de la que siempre tiene una botellita en la nevera, que le va de lujo. Tiene un toque picante que combina perfectamente con la carne de cerdo.

Salsa para churrasco en botellas

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Cabo Fisterra en imágenes


Por mucho que se muestren fotografías, éstas no son capaces de trasmitir lo que se siente al estar allí.

Disfrutar de las imágenes e ir planeando un viaje a Galicia que incluya ir al Cabo Fisterra si aún no habéis tenido la oportunidad de ir.

Faro de Fisterra de noche

Faro de Fisterra de noche

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