queso tetilla

Piadina de jamón, queso y espárragos trigueros

Piadina

Piadina

La receta de hoy es una de esas que preparo cuando tenemos antojo a algo parecido a una pizza, pero mucho más rápida y a la sartén. La masa es muy fácil de hacer, solo necesita 30 minutos de reposo y admite cualquier relleno. Si un día tenéis alguna visita imprevista preparar recipientes pequeños con varios rellenos (queso rallado, pavo, lonchas de lacón, parmesano, pimientos, atún, bastoncitos de zanahoria, rúcula…) y que cada uno prepare su piadina al gusto.

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Quiche de queso tetilla, mozzarella y pavo braseado


Hola a tod@s!

Hoy toca receta para comenzar la semana con buen pie, que buena falta hace después del puente jeje.

Este plato que os traigo está dedicado a los amantes del queso, para aquellos a los que nunca les es suficiente, para los “monstruos del queso” 😉 .

Quiche de queso tetilla, mozzarella y pavo braseado

Quiche de queso tetilla, mozzarella y pavo braseado

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Croquetas de cachelos y queso tetilla


Ya tocaba, receta con toque gallego. En este caso, los protagonistas son los cachelos y el queso de tetilla. El mundo de las croquetas es tan variado, se pueden hacer de tantas formas y con tantos rellenos… que hoy nos tocan unas sin bechamel.

Croquetas rebozadas con Panko, fotografía de Joselu Blanco en Flickr

Croquetas rebozadas con Panko, fotografía de Joselu Blanco en Flickr

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Flan de queso de tetilla

Ya os he dicho que una de mis perdiciones es el queso, da igual que sea en platos salados o dulces. Por eso, y porque estamos en domingo, hoy cae una receta de postre de mi madre.

El queso de tetilla es uno de los quesos más característicos de la gastronomía gallega. Posee Denominación de Origen desde 1992 y su forma peculiar de “tetilla” se debe a que el inicio de su elaboración se hace en embudos en los que se deja cuajar la leche (fundamentalmente leche pasteurizada de vaca de razas gallegas).

Queso de tetilla gallego

Queso de tetilla gallego

Este queso de sabor suave proporciona una textura muy cremosa al flan. Así, sin más preámbulos, aquí os dejo esta receta casera que espero que os guste:

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