receta con toque gallego

Tarta de filloas con relleno de mocca y cobertura de chocolate


Seguimos en el lado dulce y nos olvidamos de la operación bikini/bañador… hay que darse un caprichito de vez en cuando 😉

Este es un postre está dedicado a los larpeir@s. Es muy facilito y una manera diferente de disfrutar de las típicas filloas gallegas. Ahora que viene el calor, esta tarta fresquita de la nevera está de lujo.

Cobertura de chocolate, fotografía de Luisa Contreras en Flickr

Cobertura de chocolate, fotografía de Luisa Contreras en Flickr

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Brazo de Santiago, versión de la Tarta de Santiago


Sigo sin mucho tiempo y las entradas por semana se van reduciendo… lo siento, espero poco a poco ir organizándome mejor para poder publicar un poquito más.

Al lío, tenía todos los ingredientes principales para hacer una tarta de Santiago, pero como ya os he subido la receta me apetecía hacer algo diferente. Se me ocurrió hacer este “brazo de Santiago” relleno con crema de almendra. La verdad es que queda muy resultón y de sabor está estupendo… no tuve tiempo de sacarle foto!! También influyó que soy demasiado despistada, tengo que reconocerlo jeje.

Resumiendo: es un postre ideal para acompañar la sobremesa del domingo, junto a buena compañía y un café espresso.

 

Cruz de Santiago, gotografía de Keith Williamson en Flickr

Cruz de Santiago, gotografía de Keith Williamson en Flickr

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Milhojas de mascarpone al café

Fotografía de Georges Seguin

Fotografía de Georges Seguin

Mayo y Junio prometen ser unos meses complicados para poder publicar con regularidad, espero ir poco a poco cogiendo rutina y conseguir al menos publicar una entrada por semana… Pero vamos “al lío”.

Cuando en una comida traen las típicas bandejas de pasteles de la pastelería siempre elijo primero los milhojas (en realidad me gustan todos… pero son por los que empiezo jeje). Me encanta el contraste del crujiente del hojaldre con la suavidad de la crema pastelera. Así, se me ocurrió este postre muy fácil y con el que quedar estupendamente si  vienen invitados o, simplemente, uno se quiere dar un capricho dulce sin pasar mucho trabajo.

En este sencillo milhojas de mascarpone al café está otra vez presente el licor café, para darle un toque al relleno. Lo se, soy una pesada con este licor jeje. Fresco en chupito está muy bueno, pero es que se le puede sacar tanto partido en la repostería que es una pena no usarlo.

Como siempre, espero que os guste 😉 . Aquí os dejo la receta:

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Quiche de queso tetilla, mozzarella y pavo braseado


Hola a tod@s!

Hoy toca receta para comenzar la semana con buen pie, que buena falta hace después del puente jeje.

Este plato que os traigo está dedicado a los amantes del queso, para aquellos a los que nunca les es suficiente, para los “monstruos del queso” 😉 .

Quiche de queso tetilla, mozzarella y pavo braseado

Quiche de queso tetilla, mozzarella y pavo braseado

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Pizza de criollo gallego y ricotta


Además de la gastronomía gallega, soy una enamorada de la italiana tanto en su versión salada como dulce. Sus platos de pasta, carne, arroces, quesos, postres… no puedo decantarme por uno.

Esta receta que os traigo es de aprovechamiento, de esas que no sabes que ponerle a la pizza, abres la nevera y empiezas a coger lo que tienes jeje. En esta ocasión he mezclado un poquito de Galicia con el criollo y de Italia con la ricotta. La verdad es que la combinación es muy buena, resaltando el sabor del criollo y la cremosidad de la ricotta.

Porción de pizza de criollo y ricotta

Porción de pizza de criollo y ricotta

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Tarta de la abuela o Tarta de galletas


La verdad es que no estoy segura de que este postre se pueda considerar gallego, pero siempre que voy a algún “furancho” y la mayoría de los restaurantes que he ido en Galicia tienen en su carta Tarta de la abuela.

Tarta de galleta 90/365 #instamanyez #insta365, fotografía de manyez en Flickr

Tarta de galleta 90/365 #instamanyez #insta365, fotografía de manyez en Flickr

Recuerdo desde bien pequeñita que mi madre nos preparaba esta tarta y era un postre fijo de cumpleaños. Cuando abría la nevera y me la encontraba reposando al resguardo de los larpeiros… ¡No podía esperar el momento de coger un trocito y disfrutarla!

Es un postre fácil, sencillo, rápido de hacer y lo mejor de todo, muy rico. Os dejo la receta de Tarta de galleta, crema pastelera y chocolate o Tarta de la abuela:

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Churrasco al horno con salsa gallega


Para mí, esta es una receta de fin de semana, de reunirse toda la familia. Veo a mi abuela preparando las brasas y poniendo las tiras de churrasco sobre la parrilla con criollos, chorizo… Cuantas veces se ha “achicharrado” por hacernos un buen churrasco, ¡gracias abuela!

Pero no tenemos que quedarnos sin hacer esta receta por no tener una parrilla o mucho tiempo para prepararla. En este caso, os traigo una versión al horno. No queda igual, está claro, pero el resultado sigue siendo buenísimo. Además, lo podéis acompañar de esta salsa, receta de mi madre y de la que siempre tiene una botellita en la nevera, que le va de lujo. Tiene un toque picante que combina perfectamente con la carne de cerdo.

Salsa para churrasco en botellas

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Croquetas de cachelos y queso tetilla


Ya tocaba, receta con toque gallego. En este caso, los protagonistas son los cachelos y el queso de tetilla. El mundo de las croquetas es tan variado, se pueden hacer de tantas formas y con tantos rellenos… que hoy nos tocan unas sin bechamel.

Croquetas rebozadas con Panko, fotografía de Joselu Blanco en Flickr

Croquetas rebozadas con Panko, fotografía de Joselu Blanco en Flickr

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